テレビでも紹介された、切り干し大根の素晴らしさ
NHKテレビのあさイチで、切り干し大根のレシピを紹介していましたね！
あさイチのは、「切り干し大根入りけんちん汁」
- 水で戻した切り干し大根
- 本シメジ
- 水を切った木綿豆腐
- いちょう切りの人参等
これらを炒め、味噌味でけんちん汁にしてました。
それと「切り干し大根と菜の花とゆで卵のサラダ」
さっとゆでた菜の花とゆで卵、切り干し大根をマヨネーズであえたサラダです。
簡単そうで、私も作ってみたくなりました(*^^*)
切り干し大根の煮物
私がよく作るのは切り干し大根の煮物です。
まず、乾燥している切り干し大根を水で戻します。
戻し汁を捨て、水洗いして軽くしぼります。
あとはお出汁で豚コマと人参と煮るだけ。
豚肉の代わりに油揚げにするのもおいしいですね(*^^*)
切り干し大根には栄養がいっぱい！
切り干し大根には、カルシウム、鉄、カリウム、葉酸、食物繊維等の栄養素が含まれています。
水で戻して、戻し汁は捨てるのが一般的ですが、尿路結石などカラダに石を持ってる人は、戻し汁ごと煮るといいそうです。
簡単にできる料理なので、毎日の食事に取り入れたいですね！
切り干し大根は、有機野菜宅配のらでっしゅぼーやから購入しました。
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